À Sérent, dans le Morbihan, je cultive depuis plus de 6 ans des micropousses à la lumière du jour, au sein d’une microferme conduite en agroécologie selon les principes de la permaculture.

Ici, les micropousses s’intègrent dans un système vivant plus large : fleurs comestibles, légumes, fruitiers, petits fruits et plantes dédiées à la biodiversité participent à l’équilibre du lieu.

Cette approche nourrit ma vision : produire bien plus que des jeunes pousses, mais une alimentation locale, dense nutritionnellement, cultivée avec sens et respect du vivant.

Les micropousses que je propose sont cultivées localement avec exigence, pour apporter aux chefs, artisans et particuliers des produits d’une grande qualité gustative et nutritionnelle.